沙县梅子根咸鸭蛋制作技艺是三明市第七批非遗代表性项目，其保护单位沙县大富健农业发展有限公司被认定为三明市第一批非遗工坊。工坊带动了当地农民就业，2024年销售额达到630万元，创造出良好的社会和经济效益。工坊曾获“三明市优秀创业创新项目三等奖”“2024年福建省大学生创新大赛银奖”等荣誉。