Dirk Kamperhoff führt den Bochumer Familienbetrieb in vierter Generation. Ein Knochenjob. Doch zum 125. Jubiläum scheint die ...

Und wo kommen die Waren her? „Nur Aufschnitt, also veganen Käse, pflanzliche Wurst und fleischlosen Leberkäse, bekommen wir von der Rewe-Zentrale. Die anderen Produkte beziehen wir direkt von ...

Der Belag? Frisch und saftig, das Mett in einem intensiven Rosa, gekrönt mit einer rot-scharfen Zwiebel. Klar, eine Farborgie ist es nicht, es ist so rosa, lila, und braun – aber plötzlich war ...

Leserfrage: Viele Menschen meinen, einmal pro Tag Fleisch zu essen, sei gesund. Stimmt das? Das gesunde tägliche Stück Fleisch: Ist das heute tatsächlich noch eine verbreitete Vorstellung?

Mamas Kochbuch aus dem Jahr 1963 empfiehlt den regelmäßigen Verzehr von Fleisch. Aber die Teigfüllung muss nicht zwangsläufig ...