Julio Pizarro, Küchenchef im Pizarro Fine Dining, GroßGerau hat den deutschen Vorentscheid des renommierten Kochwettbewerbs ...

Rib Eye mit Holz und Wald, Süßkartoffeln und Schalotten - ein Rezept unseres Sous-Vide-Experten Hubertus Tzschirner.

Mango, und Ananas sowie die Zwiebeln grob würfeln. Dann anbraten. Die restlichen Zutaten, klein schneiden, dann hinzugeben bis auf die Flüssigkeiten, alles zusammen gut anbraten, dann ablöschen mit ...

Mauritius ist nicht nur aufgrund seiner einzigartigen Natur, seiner enorm gastfreundlichen Kultur und der weißen Traumstrände ...

Spitzenküche für zu Hause: Wir präsentieren das Menü von Marek Nitsche, mit dem er beim Wettbewerb Koch des Jahres angetreten ist. Heute das Dessert: Tabak-Schokoladenmousse mit Whiskey Sour.

Die Auswahl an Schnittkäse ist riesig, je nach Reifegrad ist der Schnittkäse mal stärker mal schwächer und zum Teil wird er wie der Raclette-Käse speziell für die warme Küche hergestellt. «Ich ...

Gerade in der Küche gibt es in Deutschland, Österreich und der Schweiz viele unterschiedliche Begrifflichkeiten. Passend zur Ski-Saison präsentieren wir Ihnen deshalb ein kleines Küchenwörterbuch für ...

Cayennepfeffer und Chilipulver sehen fast gleich aus und erfüllen in der Küche auch die gleiche Funktion: Sie sorgen in Gerichten für eine gewisse Schärfe. Viele glauben daher auch, dass es sich bei ...

Seit 2008 zeichnet Ronny Siewert für das Restaurant Friedrich Franz verantwortlich. Wir haben mit ihm über seine Küche ...

Zunächst des Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale abreiben. Die Chilis aufschneiden, auswaschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die ...

Das Königsgemüse Spargel hat Saison. Ab Mitte April können sich Genießer das noble Gewächs wieder erntefrisch schmecken lassen. Sternekoch Maximilian Moser verrät, wie die Delikatesse zum Hochgenuss ...

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Napfkuchenform ausfetten. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und fein mahlen. Kakao mit Nüssen, ...