根据公开数据，在国际市场上拥有超过10家餐厅的中餐品牌，占比仅为13%。海外营收最大的中餐品牌熊猫快餐，年收入还不到麦当劳的10%。在Brand Finance评选的2024年全球最具价值餐饮品牌榜中，中国餐饮品牌仅有海底捞和瑞幸咖啡位列其中。

刘广伟认为，仅仅将中餐定位于“中国风味的餐食菜肴”，忽略了与菜肴并列的诸般吃事：或只局限于烹饪产品，缺少发酵、生食这两个重要的产品体系；或以饮食文化代替中餐，重古轻今，重虚轻实；或只局囿于技术层面，未重视中餐的品牌价值；或只着眼于本土中餐。

86岁的周英华10年后再度回到了自己的出生地上海，参加他父亲周信芳诞辰130周年的活动。见到他的人，没有人会相信他的年纪，标志性的圆框眼镜，有些嬉皮士却又老钱风的精致装扮，一口流利的英文和老派上海话交替，手舞足蹈，中气十足，整个人都充满活力。

《中餐概论》近日由高教出版社出版。本书作者中国人民大学食学研究中心主任刘广伟首次给中餐明确了定义：中餐是以中国传统烹饪、发酵、碎解技艺制作食物和箸食的整体范式。

随着冬季的来临，许多社交媒体平台上开始流行起制作家庭火锅的视频，其中不乏中国博主邀请外国朋友品尝中餐的场景。这些视频中，外国友人围坐在圆桌旁，笨拙地使用筷子，将羊肉片投入沸腾的火锅中，场面既温馨又充满乐趣。

炒菜机器人，成为中餐“反预制”和出海的利器。 作者：餐饮供应链指南 “上岗”1分钟就能出餐、3个人撑起一家店……一批爆火的川湘菜餐厅背后，“掌勺”的是炒菜机器人。

本期节目主要内容： 内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特中旗石哈河镇正在举办一场有趣的迎新活动，上百人冒着严寒，一起互相竞技。在迎新宴上，当地人有一道一定要吃的传统美食——河套硬四盘，这究竟是一道什么样的美食？ （《谁知盘中餐》 20250107 ...

本期节目主要内容： 云南省丽江市永胜县聚集着多达11个少数民族，在永胜的他留山中，居住着一个古老而神秘的族群，他留人。他留人属于彝族支系，乌鸡、粑粑、他留梨，被称作他留“三奇”。更多精彩，尽在本期节目。 （《谁知盘中餐》 20250106 ...

2024年以来，黄平县市场监督管理局以守牢校园食品安全底线，保障师生生命红线为目标，强化监管责任，采取“五强化”措施，狠抓工作落实，守好校园“盘中餐”。

“入冬了，可以给家人做火锅吃了”，这些年，在很多视频平台，人们经常会看到，中国或外国博主在海外邀请外国友人吃中餐的场景。外国朋友们兴奋地围着一张圆桌，生疏地握着筷子，夹起一片羊肉，放入眼前沸腾的汤锅当中。博主则将这一刻用视频记录下来，并分享给其他人。