根据公开数据，在国际市场上拥有超过10家餐厅的中餐品牌，占比仅为13%。海外营收最大的中餐品牌熊猫快餐，年收入还不到麦当劳的10%。在Brand Finance评选的2024年全球最具价值餐饮品牌榜中，中国餐饮品牌仅有海底捞和瑞幸咖啡位列其中。

“入冬了，可以给家人做火锅吃了”，这些年，在很多视频平台，人们经常会看到，中国或外国博主在海外邀请外国友人吃中餐的场景。外国朋友们兴奋地围着一张圆桌，生疏地握着筷子，夹起一片羊肉，放入眼前沸腾的汤锅当中。博主则将这一刻用视频记录下来，并分享给其他人。

刘广伟认为，仅仅将中餐定位于“中国风味的餐食菜肴”，忽略了与菜肴并列的诸般吃事：或只局限于烹饪产品，缺少发酵、生食这两个重要的产品体系；或以饮食文化代替中餐，重古轻今，重虚轻实；或只局囿于技术层面，未重视中餐的品牌价值；或只着眼于本土中餐。

《中餐概论》近日由高教出版社出版。本书作者中国人民大学食学研究中心主任刘广伟首次给中餐明确了定义：中餐是以中国传统烹饪、发酵、碎解技艺制作食物和箸食的整体范式。强调中餐不仅是一盘菜、一个烹饪技术，也不仅是烹饪产品，中餐是中国 ...

随着冬季的来临，许多社交媒体平台上开始流行起制作家庭火锅的视频，其中不乏中国博主邀请外国朋友品尝中餐的场景。这些视频中，外国友人围坐在圆桌旁，笨拙地使用筷子，将羊肉片投入沸腾的火锅中，场面既温馨又充满乐趣。

86岁的周英华10年后再度回到了自己的出生地上海，参加他父亲周信芳诞辰130周年的活动。见到他的人，没有人会相信他的年纪，标志性的圆框眼镜，有些嬉皮士却又老钱风的精致装扮，一口流利的英文和老派上海话交替，手舞足蹈，中气十足，整个人都充满活力。

随着国家“一带一路”的倡议,新全球化、互联互通,把“引进来”和“走出去”更好地结合起来,中餐出海近几年迎来新一轮火爆浪潮。东南亚人口总数在2023年约为6.7亿, ...

法拉盛“辽宁饭店”关姐。 说说发生在法拉盛的一件事！ 1.都说东北虎西北狼，砍树怕遇光头强。为什么？因为光头强身后跟了俩正义的熊。

餐饮业正在经历寒冬，倒闭潮接连上演。 据天眼查数据，2024 上半年国内注销和吊销的餐饮企业多达105.6万家，逼近去年全年倒闭总数，无数小品牌与门店纷纷倒下，众多餐饮老板深陷债务困境，叫苦不迭。