Saisonale Highlights sind: Wildes Wacholder-Tofu-Ragout mit Polenta-Nockerl, vegane Blätterteigtaschen, gefüllt mit süßer Tofu-Mandel-Creme oder eine vegane Quiche mit saisonalem Gemüse und Tofu.

Es leuchtet ein, dass das so aufwändig geerntete Kürbiskernöl nicht zum Preis eines Sonnenblumenöls zu haben ist. Zusätzlich wandern die Kürbiskerne nach der Ernte auch nicht einfach in eine Presse, ...