Si, comme moi, vous adorez les flans mais que vous n'avez jamais osé en préparer un vous-mêmes et que vous vous contentez ...

Une fois qu’elle a l’épaisseur voulue, foncez le fond de votre flan à l’aide de votre cercle à pâtisserie. Passez ensuite aux bords en coupant des bandes de pâte de 4,5 cm de largeur.

Celui qu'on appelle aussi flan parisien ou tarte au flan est ici réalisé à l'ancienne, avec une belle pâte à foncer maison et un appareil vanillé moelleux à souhait. Une recette intemporelle !

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L'importance des oeufs dans la recette du flan parisien Pour réussir la traditionnelle recette du flan pâtissier, les oeufs ont toute leur importance.En effet, retenez que plus l'appareil à ...

Placez-le au frais. Préparez le flan : préchauffez votre four à 170 °C (th. 5-6) Dans une casserole, chauffez le lait et la crème. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la ...

Pour ceux dont le cœur balance entre frangipane et flan, le pâtissier boulonnais a créé la « flangipane » : un insert de ...

Versez l’appareil sur le fond de tarte et enfournez 20 mn. Le flan doit être tremblotant et la surface légèrement colorée. Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au frais.

Sortir du four et laissez refroidir sur une grille de refroidissement. Démouler et conserver ce flan au réfrigérateur. À dégustez bien frais.

plaçant sur un piédestal tant le Saint-Honoré que le flan - un de ses desserts préférés -, sans colorants et respectant la saisonnalité des produits. « J’ai tendance à penser que la ...