La nutricionista Sandra Moñino explica cómo debe ser la cocción del caldo de hueso para aprovechar sus beneficios y obtener una buena dosis de colágeno ...
En una cazuela grande se ponen a dorar primero los ingredientes. En el aceite caliente, se doran las piezas de carne y se retiran en una fuente. Después, se pochan ligeramente las verduras troceadas.