Gardez au frais jusqu'à utilisation. Cette sauce donnera une note de gaieté à un poisson grillé. Si vous n'avez pas assez de liquide, mixez la chair des mangues récupérée autour des noyaux.

Sauce emblématique de la cuisine créole, et particulièrement aux Antilles et en Guyane, la sauce chien est préparée à base de tomates, de cives, d'ail et d'herbes fraîches, un délicieux ...